Estratégias de comercialização para o mercado de Queijo Tradicional do município de Parelhas - Rio Grande do Norte

Abstract

O presente trabalho busca identificar as oportunidades mercadológicas para os produtores rurais de Queijo Tradicional da Cooperativa CAPESA da cidade de Parelhas no Rio Grande do Norte - RN. Atualmente, o Queijo Tradicional é produzido de forma artesanal por produtores rurais de Parelhas, e os beneficiários do projeto “Queijeiras”, criado pelo governo do RN, via “Governo Cidadão”. Diante disso, para seguirem as tradições regionais para a produção do leite e, também, em utilizar produtos íntegros que garantam a qualidade do queijo. Contudo, os produtores enfrentam dificuldades para o reconhecimento dos seus produtos que prezam pela qualidade e tradições. O objetivo da pesquisa é identificar e analisar possíveis estratégias de comercialização para o queijo tradicional, agregando valor e falando da importância por estar colocando na sua mesa um produto de qualidade, sem adição de produtos químicos, totalmente artesanal do Rio Grande do Norte produzido pelos produtores da Cooperativa CAPESA. Diante do objetivo proposto, foi realizada uma pesquisa bibliográfica acerca das estratégias de comercialização e foi aplicado um questionário para saber o perfil de consumo de queijos tradicionais e artesanais para, posteriormente, elaborarmos estratégias de comercialização para os produtores da Cooperativa CAPESA. Os resultados do questionário aplicado, evidenciam a percepção dos consumidores em que se observam basicamente dois fatores na compra do queijo, a aparência e origem e, procuram adquirir os queijos em feiras. No ponto de vista do Selo de Produto Artesanal, 55,2% dos participantes da pesquisa informaram que o Selo é importante e procuram por tal. Desse modo, acredita-se que os produtores devem incorporar em suas atividades não apenas o Selo de Produtos Artesanal, mas investirem na aparência do produto, com criação própria de embalagens atrativas, que permitam identificar a qualidade do queijo, a obtenção do Selo de Produto Artesanal e, investirem em ações estratégias de marketing via Redes Sociais, com o objetivo de estreitar o vínculo com os consumidores, estabelecendo uma estratégia de confiança e transparência sobre a produção do Queijo Tradicional.