CONSUMO DO MEL APÍCOLA NA BAHIA: UMA ANÁLISE SOBRE AINFLUÊNCIA DOS ASPECTOS SOCIAIS, ECONÔMICOS E TÉCNICOS.

Abstract

Este estudo utiliza uma revisão integrativa para explorar os desafios e as oportunidades da apicultura e do consumo de mel na Bahia, considerando aspectos técnicos, econômicos e sociais. Assim, foi identificado que a apicultura baiana é predominantemente composta por pequenos e médios produtores ligados à agricultura familiar, com produtividade média de 20 kg/colmeia/ano, inferior a padrões internacionais. Além disso, barreiras como a falta de manejo técnico, organização em cooperativas e acesso a selos de inspeção limitam o desenvolvimento do setor e influenciam no consumo do mel. Socialmente, o mel é percebido como um produto medicinal, e mitos como a cristalização do mel sendo um evento de adulteração do produto natural dificultam sua aceitação. No âmbito econômico, a ausência de dados estruturados dificulta a competitividade e a ampliação do consumo local.