ESTUDOS PROSPECTIVOS DA PRODUÇÃO DE QUEIJOS ARTESANAIS NOS MUNICÍPIOS QUE CIRCULAM O LAGO CORUMBÁ IV E DO SEU POTENCIAL PARA INCENTIVO DO TURISMO RURAL

Abstract

Em um contexto de crescente valorização dos produtos artesanais e do seu consumo no
Brasil, o mercado de queijos artesanais tem se mostrado promissor. Quando aliado ao turismo
rural, esse mercado pode impulsionar o turismo e valorizar a cultura e os moradores locais,
representando novas fontes de lucro para os produtores de queijo e promovendo a valorização
das regiões onde estão situados. Nesse cenário, o presente trabalho buscou entender melhor a
produção de queijos artesanais nos sete municípios que circundam o Lago Corumbá IV, bem
como o potencial do turismo rural para esses produtores. Para isso, foram realizadas análises
de dados disponibilizados por instituições como o Ministério da Agricultura, Pecuária e
Abastecimento, o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o Censo Agro 2017, o
Instituto Nacional da Propriedade Industrial, o Ministério do Turismo, a pesquisa do SPRINT
Dados, a Rede Turismo Rural Consciente (Rede RDC) e o Observatório d o Turismo do Estado
de Goiás. Também foram conduzidas entrevistas semiestruturadas e não estruturadas com
produtores de queijos artesanais de Goiás. Os resultados indicaram que o consumo de queijos
no Brasil tende a crescer com o aumento da renda familiar e que o cenário legislativo atual
favorece a produção e comercialização de produtos artesanais, ampliando o alcance de
mercados e garantindo a certificação da qualidade dos produtos. Na região do Lago Corumbá
IV, observou se que as atividades turísticas já apresentam crescimento, embora de forma
desigual entre os municípios e sem ações coordenadas de incentivo por parte das gestões locais.
Entre os produtores, foi identificado o interesse em melhorar a qualidade dos produtos e realizar
vendas diretas ao con sumidor, mas os custos de adequação às regulamentações foram
destacados como um desafio relevante.